Έχοντας επιλέξει προσεκτικά κάθε πρώτη ύλη, προετοιμάζουμε πιάτα που ταλαντεύονται ανάμεσα στη δημιουργικότητα και την παράδοση, τον εκσυγχρονισμό και το κλασικό.
Πήγαινε:Ορεκτικά Στεριάς & ΘάλασσαςΣαλάτεςΤυριάΖυμαρικά - ΡιζόταΘαλασσα & ΓιαλόςΤα στεριανά
Ορεκτικά Στεριάς & Θάλασσας
Ψηλορείτικα Καλιτζούνια με αρνί
7.00 €Τραγανό ζυμάρι, μαρμελάδα μελιτζάνας, δροσερή σάλτσα γιαούρτι, σάλτσα αρνιού
Πίτα κόκορα
6.90 €Μαδαριανά αρώματα , κρέμα γραβιέρα παλιωμένη, Miterra olive oil, ποικιλία Κορωνέϊκη
Σοφεγάδα Παντρεμένη
Gluten free 6.80 €Μπαρμπουνοφάσουλα, σέλινο, Μάραθο,και της πρασιάς το τέλος, τσιγαρίδες χοιρινό, αυγό μελάτο, Zerone olive oil, ποικιλία κορωνέϊκη
Παστρέμια μεζεκλίδικα
Gluten free 7.00 €Παστράμι φουριάρας γίδας, παστράμι μοσχάρι Gascone,παγωτό μουστάρδας, Sin oil καπνιστό
Γαλέος ο Γαμπρός
5.80 €Κρεμμύδι, μαϊντανό, πικάντικη πινελιά. Οξύτητα από βιταμίνη C & αρωματίζεται με ούζο
Μύδια αχνιστά
Gluten free 8.70 €limoncello, Eladaki olive oil, ποικιλία τσουνάτη
Καλαμάρι κατεψυγμένο
9.80 €τηγανιτό ή σχάρας, μαγιονέζα Βελγίου, noir, εσπεριδοειδή
Καλαμάρι φρέσκο
14.90 €τηγανιτό ή σχάρας, μαγιονέζα Βελγίου, noir , εσπεριδοειδή
Μους λευκού Ταραμά
5.70 €Αυγοτάραχο λευκό, αβοκάντο Χανίων, καραμέλα κρεμμυδιού, Cretanthos olive oil, ποικιλία Κορωνέϊκη
Χταπόδι
Gluten free 12.50 €Οσπριάδα, με χταπόδι στους 68 C για 8 ώρες, Eleon olive oil, ποικιλία Κορωνέϊκη
Μαγειρίτσα Θαλασσινών
Gluten free 10.80 €Οστρακοειδή, γαρίδα Αμβρακικού, χλωροφύλλη, ελαφρύ bisque, Sigma Gourmet olive oil, Κορωνέϊκη -Αθηνολιά ποικιλίες
Ταρτάρ τόνου
Gluten free 12.50 €Αιγαιοπελαγίτικος τόνος, φιστίκι Αιγίνης, λάϊμ, πίκλα ατζούρι, Θάλασσα νοτίου Κρήτης, κρίταμο, πέρλες curacao, τσιτσίραυλα, Governor olive oil, ποικιλία λιανολιά
Γαύρος τηγανιτός
5.40 €Τραγανός γαύρος συνοδεία με μαύρη μαγιονέζα και λεμόνι
Ταραντέλα Καλαβρέζε με κοκκινογούλι
Vegeterian 6.50 €Καρδιές καρύδι, 2 υφές παντζάρι, πράσινο μήλο, μαρμελάδα σκόρδου, επιθετική δράση bagna gauda, ελαιόλαδο Yiannis finest ποικιλία Γαλανή Χαλκιδικής
Μπεϊγκάν Ατσαρί
Gluten free Organic Vegeterian 6.70 €Μελιτζάνες τσακώνικες, μείγμα μπαχαρικών πονηρής χειρός, παράλληλη δράση Κρέμα αριάνι, τσάτνεϊ βάρσαμου, Liofos olive oil, ποικιλία Blend
Ραγουλέτο Μανιτάρια
Gluten free Organic Vegeterian 8.90 €Μανιτάρια από Ιταλία, Γιάννενα, Κρήτη Πελοπόννησο, ψητό σκόρδο, 39/22 olive oil,ποικιλία μανάκι, parmigiana
Τηγανιτές πατάτες
Gluten free Organic Vegeterian 3.50 €Ανθός άλατος με αρωματικά βότανα ψυχρής αφυδάτωσης
Σαλάτες
Χωριάτικη Κρήτης
Vegeterian 7.50 €Ντομάτα, αγγούρι, τσακιστές ελιές, αγκινάρα, κρίταμο, ασκορδουλάκους, κρίθινο, γαλοτύρι, Miterra, ποικιλία κορωνέϊκη
Πολυποικιλιακή
Vegeterian 8.70 €Διάφορες ντομάτες, μπουκιές από παξιμάδι χαρούπι, βασιλικός, δυόσμος, μοτζαρελίνια, ανθό , Κeleon olive oil, ποικιλία κορωνέϊκη
Yialos
Gluten free Vegan 8.90 €Πρασινάδες διάφορες, κουνουπίδι, καρύδια, σουσάμι, χαρουπόμελο, σκόνη σταμναγκάθι, πράσινο μήλο, πίκλα παντζάρι, Olea juice red olive oil, ποικιλία Κολοβ
Νικινόα
Gluten free Vegan 10.70 €Αβοκάντο, φασολάκι, φιστίκι Αιγίνης Πετράς, μαύρο ρεβίθι, κινόα, ξυλάγκουρο ή Κνωσσού, βινεκγρέτ εσπεριδοειδών, pamako olive oil, ποικιλία τσουνάτη
Μεγαλονήσου
Gluten free Organic Vegeterian 11.40 €Αιγαιοπελαγίτικος τόνος Καρμπάθου, φασόλι, αυγό , ντομάτα , μυρωδικά, πατάτα, χρώματα και αρώματα και Ελαιόλαδο Kyklopas ποικιλία Μακρή
Τυριά
Μεγάλη συνάντηση
12.00 €Η μεγάλη Συνάντηση τυριών από Κρήτη, Πόντο, Νάξο, Σύρο, Αμφιλοχία, Ήπειρος, Πάρμα
Γραβιέρα πανέ
6.80 €Παλαιωμένη της σπηλιάς, δημητριακά, μαρμελάδα εποχής
Σαν Μιχάλη Σύρου
7.80 €Αχλάδι όσμωσης με ξινόμαυρο συμπύκνωσης
Ζυμαρικά - Ριζότα
Ταγιολίνι με καπνιστό χοιρινό
9.80 €Μαύρο σκόρδο, καπνιστό χοιρινό, γαλομυζήθρα
Σπαγγέτι con carne misto a la Bolognese
9.50 €Αρνί, μοσχάρι, κοτόπουλο, απαλή θερμότητα, μυρωδικά, επιλογή το τυρί σας
Παπαρδέλες Σαλμόνι
Vegeterian 10.30 €Στρατσιατέλα λαχανικών, απαλό ουζάρισμα, άνιθος, κάπαρη, σολομός, αγγούρι
Strigoloni
11.90 €Πέστο τσουκνίδας, γαρίδες Αμβρακικού, κρέμα ψητού σκόρδου, Miterra olive oil, ποικιλία κορωνέϊκη
Ριζότο τριών
Gluten free Vegeterian 9.80 €Ριζότο 3δημιτριακά, σίκορι, πράσινο σπαράγγι, παρμεζάνα, Rhizoma, ποικιλία μανάκι
Ριζότο γλυκοκολοκύθας
10.30 €Καπνιστό χοιρινό, φασκόμηλο, φιλέτο αμυγδάλου, Sparta groves olive oil , ποικιλία αθηνολιά
Θαλασσα & Γιαλός
Τσιπούρα στο τρελό νερό
Gluten free Vegeterian 15.80 €Κρασί , ανθός άλατος, ντοματίνι , Oliorama olive oil, ποικιλία Κορωνέϊκη
Σκαλτσοτσέτα Λαυράκι μπιάνκο ρόστο
Vegeterian 16.90 €Σπαγγέτι λαχανικών, κους κους ,χάντρες μαύρο ρεβίθι, σάλτσα ζαφοράς με φράπα
Κατσαρολιά
Gluten free Vegeterian 17.80 €Ψάρι ημέρας 400γρ, γεώμηλα, κολοκύθι, λεμόνι, αγιορείτικος ζωμός, Ziro olive oil blend, ποικιλία κορωνέϊκη
Γάμπαρη Αμβρακικού
Gluten free Vegeterian 15.60 €Αρώματα Κρήτης και ελαιόλαδο ο κατάλληλος συνδυασμός για την καλύτερη απόλαυση, Greek pony farm olive oil, ποικιλία κορωνέϊκη
Φιλέτο Σφυρίδας α λα Ναβάρα ή Σχάρας
18.60 €Αμύγδαλο φιλέτο, λαχανικά εποχής, απαλό μπίσκ οστρακοειδών
Τα στεριανά
Χουνκιάρ Μπεγεντί
16.80 €Αρνί για 12 ώρες στους 68, καπνιστή μελιτζάνα, Dr Kavadia olive oil, ποικιλία λιανολιά
Σουβλάκι Αρνίσιο
17.50 €Αρνί νοτίου Κρήτης, αρωματική σάλτσα γιαούρτι, πιτάκια , ανατολίτικη συνοδεία δροσερής σαλάτας
Σουτζουκάκια
11.80 €Από μοσχάρι και πρόβατο, τραγανές πίτες, ταρτάρ λαχανικών με σουμάκ
Μάγουλα μόσχου
17.50 €Κόκκινο κρασί, αργό ψήσιμο, πουρέ γλυκοκολοκύθας με κρέμα φάβας, Ziro olive oil, ποικιλία κορωνέϊκη
Μπριζόλα μόσχου Aubrac
Gluten free 18.70 €Συνοδεία Πανσπερμία και εσπεριδοειδή
Μπριζόλα black Angus -Jack Creek
Gluten free 23.50 €Συνοδεία Πανσπερμία και εσπεριδοειδή
Πανσέτα χοιρινή
14.80 €Χοιρινή πανσέτα υπό πίεση 200 για 24ώρες, πουρέ σελινόριζα, φουντούκι
Μαύρος χοίρος
Gluten free 15.80 €Ψητά λαχανικά, γλυκό μαύρο σκόρδο
Κόκορας Κρασάτος – Κοκ ω βιν
12.40 €Μαριναρισμένος 24 ώρες, αρωματικά, σάλτσα κρασιού, πουρές πατάτας με εστραγκόν
Κοτόπουλο φιλέτο
Gluten free 11.50 €τηγανιτή πατάτα